Вы явно привратно понимаете то, что подразумевается под стабильностью. Это не столько про надежность, сколько предсказуемость поведения. На тестирование необходимо время, а как можно тщательно протестировать продукт, новая сборка которого выходит каждую неделю? Качество этого напрямую зависит от того, сколько времени вы готовы потратить на это. Вот почему существует такое дистрибутив, как Debian - это не чья-то блажь, а вполне осознанный и разумный вывод. Жаль что вы, работник ИТ не понимаете таких простых вещей и при этом пытаетесь обесценить труд других людей.